The present invention relates to the development of a dynamic and integrated system for two-stage freezing of perishable products, such as edible products packaged in cardboard or plastic boxes, wherein the system is applied in refrigeration systems for two-stage freezing in a dynamic manner between each of the freezing stages. The method for freezing perishable products is carried out in two steps, in which the products sorted by weight and box size are cooled and frozen a first time in the first-stage freezing unit (1), and then the packages can be frozen to temperatures of less than -18°C in the second-stage freezing unit (19).La présente invention concerne la mise au point d'un système dynamique et intégré pour la congélation end eux étapes de produits périssables tels que, par exemple, des produits comestibles emballés dans des boîtes en carton ou en plastique, ledit système trouvant une application dans des installations frigorifiques pour congélation, cette congélation étant réalisée en deux étapes et de manière dynamique entre chacune des étapes de congélation. Le procédé de congélation des produits périssables est réalisé en deux phases de congélation : dans l'unité de congélation de première étape (1), les produits séparés par poids et dimension des boîtes subissent le premier refroidissement et la première congélation, et dans l'unité de congélation de seconde étape (19), les emballages peuvent être congelés à des températures inférieures à -18°C.A presente invenção se refere ao desenvolvimento de um sistema dinâmico e integrado para congelamento em duplo estágio de produtos perecíveis, por exemplo, produtos comestíveis embalados em caixas de papelão ou plástico, onde referido sistema é aplicado em instalações frigoríficas para congelamento, sendo este congelamento realizado em dois estágios e de modo dinâmico entre cada um dos estágios de congelamento. O processo de congelamento dos produtos perecíveis se dá em duas etapas de congelamento, onde, dentro d
