PURPOSE: Hotdog with rod-shaped rice cake using ham and vegetables, and a producing method thereof are provided to prevent additional ingredients from being discharged from a hollow unit. CONSTITUTION: A producing method of hotdog with rod-shaped rice cake using ham and vegetables comprises the following steps: preparing the cylindrical rod-shaped rice cake using rice, and cooling the rice cake with water； punching the center of the rice cake to form a hollow unit, and cutting one side circumference of the hollow unit to obtain a cut-out unit； heating the rice cake； widening the cut-out unit, and inserting additional ingredients and sauce into the hollow unit； and secondly cooling the rice cake with air.본 발명은 가래떡 핫도그 및 그 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 가래떡 핫도그 제조 방법은, 쌀을 이용하여 원통형의 가래떡을 제조하는 가래떡제조단계와； 제조된 가래떡을 냉각하는 제1냉각단계와； 제1냉각단계에서 냉각된 가래떡의 중앙을 원통형으로 천공하여 중앙에 중공부를 형성하면서, 중공부로부터 일측 외주면까지 절개하여 절개부를 형성하는 천공및절단단계와； 상기 천공 및 절단된 가래떡을 가열하는 가열단계와； 상기 가열된 가래떡을 절개부를 기준으로 벌려 중공부에 부재료 및 소스를 첨가하는 첨가단계와； 상기 부재료 및 소스가 첨가된 가래떡을 냉각하는 제2냉각단계；를 포함하여 구성된다.본 발명에 의해, 마치 빵 일측을 절개하고 그 틈으로 각종 햄과 야채를 삽입하는 핫도그 형상의 인스턴트 푸드와 유사한 모양을 가지면서 빵 대신 가래떡을 이용하여 새로운 풍미와 취식욕을 증진시킬 수 있게 되고, 특히 중공부에 삽입되는 부재료는 싱싱한 햄이나 야채 등을 직접 삽입할 수 있게 되어 있어 취식감이 더욱 증대되며, 아울러, 제조 과정에서 처음부터 중공부를 형성하는 것이 아닌, 가래떡을 사출 방법으로 제조한 후 냉각한 다음 내부에 중공부를 형성하고, 이때, 중공부로부터 외주면까지 절개된 절개부를 형성하는 방법으로 가래떡을 제조, 가공함으로써 절개부를 기준으로 분할된 가래떡 외주면이 내측으로 오므라지는 방향으로 탄성복원력을 갖도록 함으로써, 중공부에 삽입된 부재료가 밖으로 돌출되거나 잘 빠져나오지 않게 되어 취식시 불편함을 해소할 수 있게 된다.
