香甜芋艿营养保健脯的加工方法
- 专利权人:
- 明毅强
- 发明人:
- 明毅强,俞杰,吴蓓蕾
- 申请号：
- CN201610722254.3
- 公开号：
- CN106212850A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香甜芋艿营养保健脯的加工方法，涉及食品深加工领域，芋艿营养保健脯，是以禾天南星科芋属多年生草本植物芋艿为原料，经过备料→漂烫→护色处理→保脆硬化→盐腌→预煮→糖制→干燥→整形→包装等工序加工而成。本方法将原料脱皮，并将原料皮打浆，采用原料皮浆液对原料进行预煮，大大提高了原料的利用率，使芋艿营养保健脯营养物质更加丰富，通过保脆硬化及护色处理，使香甜芋艿营养保健脯风味纯正、味道可口、色泽稳定，能够充分保留香甜芋艿营养保健的营养成分，具有美容养颜、清热解毒、补中益气等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
