The present invention relates to a seasoning coated with curcumin, and to a manufacturing method of a seasoning containing curcumin. More particularly, the manufacturing method of a seasoning increases dispersibility of curcumin in water and absorptivity of curcumin into body, and processes curcumin to be coated or included in a seasoning necessarily used for food such as sugar, salt, an artificial flavor enhancer, and the like. Thus, the manufactured seasoning coated with curcumin can widely supply various pharmacological actions of curcumin.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 커큐민 코팅 조미료 및 커큐민이 함유된 조미료의 제조방법에 관한 것으로, 더 상세하게는 커큐민의 수분산성 및 체내 흡수성을 높임과 동시에 음식에 필수적으로 사용되는 설탕, 소금 및 미원 등의 조미료에 커큐민을 가공하여 코팅하거나 함유되도록 가공함으로써, 커큐민의 각종 약리작용을 널리 보급할 수 있는 커큐민 코팅 조미료 및 커큐민이 함유된 조미료의 제조방법에 관한 것이다.
