PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a noodle string cutting device in which the binding between noodle strings can be reduced in steaming, and the noodle strings can be stacked on a transfer conveyor so as to be uniformly gelatinized generally.SOLUTION: A noodle string cutting device of the present invention includes: a pair of cutting blade rolls for cutting noodle strings from noodle sheets by rotating in the contradicting direction while being interdigitated stripping tooth arrangements for coming into abutment with the outer circumference of the cutting blade rolls at different positions in the rotation direction and a chute member disposed corresponding to the fall positions of the stripped noodle strings by the stripping tooth arrangement. Further, the chute member of the noodle string cutting device in the present invention is disposed so as to have at least two sets in the group where the chute member is disposed according to the fall positions of the noodle strings stripped off by either one of the stripping tooth arrangements about a group of the stripping tooth arrangements adjacent to each other.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】蒸煮処理において、麺線同士の結着を低減させ、全体的に均一に糊化させることができるように、搬送コンベア上に麺線を積層することができる麺線切出し装置を提供する。【解決手段】本発明の麺線切出し装置は、互いにかみ合った状態で相反する方向に回転することにより麺帯から麺線を切り出す一対の切刃ロールと、前記切刃ロールの外周に対して、その回転方向における異なる位置で当接する剥ぎ取り歯列と、剥ぎ取り歯列によって剥ぎ取られた麺線の落下位置に対応して配置されたシュート部材と、を備える。さらに本発明における麺線切り出し装置のシュート部材は、隣り合う剥ぎ取り歯列の組について、いずれか一方の剥ぎ取り歯列で剥ぎ取られた麺線の落下位置に対応してシュート部材が配置された組が少なくとも2組以上できるように配置される。【選択図】図1
