A potato chip that has more oil near its outer surfaces than in its interior and a unique RVA profile is disclosed. The organoleptic properties of the inventive potato chips compare favorably to known and commercially available potato chips.La présente invention concerne une croustille qui contient plus d'huile à proximité de ses surfaces extérieures que dans son intérieur et un profil d'analyse rapide de viscosité (RVA) unique. Les propriétés organoleptiques des croustilles selon la présente invention se comparent favorablement avec des croustilles connues et disponibles dans le commerce.
