您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种玉米面条的制作方法及玉米面条
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 栾广忠,石磊,李垚熹,董宇,许妍妍,高翠银,孙晓静
- 申请号：
- CN201810489468.X
- 公开号：
- CN108771126A
- 申请日:
- 2018.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王彩花
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米面条的制作方法及玉米面条，制作方法包括以下步骤：将玉米糁粉碎过筛后挤压膨化，将挤压膨化后的产物经100℃烘干30min后，再粉碎得到玉米糊化粉；将玉米糁粉碎过筛后得到玉米生粉；混粉的制备：将玉米糊化粉和玉米生粉均过筛后，将玉米生粉和玉米糊化粉按照质量比为33：67的比例混合后的到混粉；将混粉与小麦粉按质量比为6:4的比例混合后得到混粉‑小麦粉；向混粉‑小麦粉中加水，得到的混粉‑小麦粉面团压成玉米面条。本发明的玉米面条保证玉米粉添加量大于50％，且产品具有良好的感官品质，这样可以提高面团中玉米粉的含量，是杂粮主食化的一大进步。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
