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一种由乳清同时制备乳清蛋白粉和乳糖粉的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 姚善泾,杜巧燕,俞祖勋,林东强
- 申请号：
- CN201210347983.7
- 公开号：
- CN102870952A
- 申请日:
- 2012.09.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于乳制品的生产技术，具体涉及一种由乳清同时制备乳清蛋白粉和乳糖粉的方法。主要步骤为：（1）初步超滤：将乳清液通过截留分子量为5000～10000Da的超滤膜；（2）补水超滤：在膜通量下降到初始膜通量的60%～80%时，向浓缩液中连续补加2～5倍浓缩液体积的去离子水，获得透过液和浓缩液；（3）制乳清蛋白粉：超滤得到的浓缩液，干燥，得到乳清蛋白粉（WPC）；（4）精制乳糖粉：超滤透过液经蒸发浓缩，加入食品级乙醇至最终体积分数为40～60%，收集沉淀，洗涤，干燥，即为乳糖。本发明以超滤为主要分离方法，同时制得高蛋白含量的乳清蛋白粉和高纯度的乳糖粉，整个过程只添加去离子水和食品级乙醇，不添加额外盐分及酸碱等物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
