Refers to a process for the production of a product of a fosfolipidico fish oil which comprises: (a) Provision of a fish oil containing Lipids and phospholipids b) mixture of Fish Oil with a Polar Solvent such as water,Where the relationship of water and fish oil is 5: 95 to 75: 25 (c) centrifugation of the mixture of Fish Oil and Water to separate a fraction of a Polar Lipid fraction (d) The Polar fraction Mixture with water and fish oil to create a mixture that includes up to 5% Water,Between 25% and 75% Fish Oil and Polar fraction to balance (e) separation of the mixture of polar fraction, The Polar Solvent and the fish oil in a Concentrated polar Lipid fraction and a fraction and (f) isolation of a fraction of the polar Concentrated phospholipidSE REFIERE A UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UN PRODUCTO FOSFOLIPIDICO DE UN ACEITE DE PESCADO QUE COMPRENDE: A) SUMINISTRO DE UN ACEITE DE PESCADO QUE CONTIENE LIPIDOS Y FOSFOLIPIDOS B) MEZCLA DEL ACEITE DE PESCADO CON UN DISOLVENTE POLAR TAL COMO AGUA, DONDE LA RELACION DE AGUA Y ACEITE DE PESCADO ES DE 5:95 A 25:75 C) CENTRIFUGADO DE LA MEZCLA DEL ACEITE DE PESCADO Y AGUA PARA SEPARAR UNA FRACCION POLAR DE UNA FRACCION LIPIDICA D) MEZCLA DE LA FRACCION POLAR CON AGUA Y EL ACEITE DE PESCADO PARA CREAR UNA MEZCLA QUE COMPRENDE HASTA 5% DE AGUA, ENTRE 25% Y 75% DE ACEITE DE PESCADO Y FRACCION POLAR PARA EQUILIBRAR E) SEPARACION DE LA MEZCLA DE FRACCION POLAR, EL DISOLVENTE POLAR Y EL ACEITE DE PESCADO EN UNA FRACCION POLAR CONCENTRADA Y UNA FRACCION LIPIDICA Y F) AISLAMIENTO DE UN FOSFOLIPIDO DE LA FRACCION POLAR CONCENTRADA
