SARTAL RODRIGUEZ, ANTONIO,RUA RODRIGUEZ, MARIA LUISA,PASTRANA CASTRO, LORENZO MIGUEL,SABROSA RODRIGUES, ANA CRISTINA
申请号：
ES200931172
公开号：
ES2365058B1
申请日:
2009.12.15
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
A composition for increasing the protein content of fish meat is described, the composition comprises a gellable extract of collagen proteins, a gellable extract of myofibrillar proteins and phosphates. A procedure for increasing the protein content of fish meat by incorporating said composition is also described.Se describe una composición para aumentar el contenido proteico de carne de pescado, la composición comprende un extracto gelificable de proteínas de colágeno, un extracto gelificable de proteínas miofibrilares y fosfatos. También se describe un procedimiento para aumentar el contenido proteico de la carne de pescado incorporando dicha composición.
