The present invention relates to a method for producing a fermented rice flour of rice bran, and fermented rice flour of the rice bran. More specifically, the present invention relates to a rice flour having a viscosity and elasticity comparable to that of a common wheat flour by mixing the rice bran and safflower, fermenting the extract, mixing the rice flour with rice bran, and mixing and grinding it with white rice.본 발명은 홍화미강 발효쌀가루 제조방법 및 이를 통해 제조된 홍화미강 발효쌀가루에 관한 것이다. 구체적으로, 미강 및 홍화의 혼합물을 추출하고 그 추출액을 발효시키고 이를 다시 미강과 혼합한 후 이어서 백미와 혼합 및 분쇄함으로써 일반 밀가루와 비견될 만한 점성과 탄성을 갖춘 쌀가루 및 그 제조방법에 관한 것이다.
