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一种地梨、黄菊花五粮配制酒的制备方法
- 专利权人:
- 山东四君子集团凯达生物工程有限公司
- 发明人:
- 李新民,范克凭,陈献领,李凤云,卢兖伟
- 申请号：
- CN201210178260.9
- 公开号：
- CN102653712B
- 申请日:
- 2012.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于酿酒工艺领域，特别公开了一种地梨、黄菊花五粮配制酒的制备方法。其制备工艺为：（1）原料高粱、玉米、大米、小麦和糯米按比例配制破碎后用热水润糁；（2）对原料进行蒸馏，先摘酒头后，按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒，并分级贮存；（3）将各级原料分别低温入池发酵，发酵开始时缓慢起火，最高温度保持时间长，发酵后期落火缓慢，延长发酵期至120天以上；（4）在62℃以上进行踩曲，同时辅以各种微生物功能菌，最终得到各级基础酒；（5）对基础酒进行三年以上的贮存；（6）将各级基础酒进行组合后，添加15%~20%的地梨和黄菊花提取液勾兑配制。本发明利用我国传统白酒的生产工艺，结合我国传统的中医药酒理论，应用现代化的科技手段，将地梨（鲜荸荠）、菊花的保健药用价值与实用价值加以提高和利用，开发功能健康食品。本发明产品属高档营养配制酒，是地梨和黄菊花提取液与白酒的有机融合，避免了大多高度酒暴辣及上头的问题，继而达到高度而不冲，让人仍感到绵甜醇和的风格，常饮适饮有利于人体健康益寿延年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
