According to the present invention, a fragrance that gives a very natural impression is imparted by adding, as an active ingredient, to a food or beverage product or to a cosmetic product, a compound that is a 2-(phenylalkyloxyalkyl)pyridine derivative or a 2-(phenylalkylthioalkyl)pyridine derivative. In particular, when added to a food or beverage product, umami is imparted or enhanced, saltiness is enhanced and sweetness is enhanced. In particular, by including the same in a milk or dairy product, a food or beverage product including a milk or dairy product, or a dairy replacement product, the richness of the milk is enhanced.Selon la présente invention, un parfum qui donne une impression très naturelle est transmis par ajout, en tant que principe actif, à un produit d'aliment ou de boisson ou à un produit cosmétique, d'un composé qui est un dérivé de 2- (phénylalkyloxyalkyl)pyridine ou un dérivé de 2- (phénylalkylthioalkyl)pyridine. En particulier, lorsque ce composé est ajouté à un produit d'aliment ou de boisson, le goût savoureux ("umami") est transmis ou rehaussé, le goût salé est rehaussé et le goût sucré est rehaussé. En particulier, en incluant ce composé dans du lait ou un produit laitier, dans un produit d'aliment ou de boisson comprenant du lait ou un produit laitier, ou un produit laitier de substitution, la richesse de saveur du lait est améliorée.２－（フェニルアルキロキシアルキル）ピリジン誘導体または２－（フェニルアルキルチオアルキル）ピリジン誘導体は該化合物を有効成分として飲食品または香粧品に添加することにより天然感あふれる香気が付与される。また、特に、飲食品に添加した場合には旨味の付与ないし増強、塩味の増強、および、甘味が増強され、特に、乳、乳製品、乳若しくは乳製品を含有する飲食物、又は乳製品代用品に含有させることにより、乳のコクが増強される。
