The present invention, in some embodiments thereof, relates to low calorie, and nutritious sweeteners and confectioneries. The sweeteners and confectioneries of the invention are enriched with at least one type of soluble fibers and with proteins and include limited amounts of sweetening agents. The present invention further relates to methods of manufacturing the herein disclosed sweeteners and confectioneries.La présente invention, dans certains de ses modes de réalisation, concerne des édulcorants et des confiseries nutritifs à faible teneur en calories. Les édulcorants et les confiseries de l'invention sont enrichis avec au moins un type de fibres solubles et avec des protéines et comprennent des quantités limitées d'agents édulcorants. La présente invention concerne en outre des procédés de fabrication des édulcorants et des confiseries selon l'invention.
