The present invention relates to a method for preparing fish meat- and tofu-containing patty. The present invention is to prepare high-quality patty in which food ingredients such as rice flour, carrot, and spring onion are mixed with tofu and fish meat as main ingredients, the tofu being vegetable protein food produced from beans cultivated by domestic farming households, in view of the fact that tofu is nutritious and healthful and used as a side dish by housewives but has yet to turn into a snack product available for anyone. According to the present invention, tofu can be easily eaten by young people in their growth stage and adults, and thus the present invention can contribute to health promotion and obesity prevention. In addition, the present invention contributes to consumption of agricultural products produced by domestic farming households, and thus can contribute to an increase in farming household income.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 어육과 두부가 함유된 패티(patty)의 제조방법의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 두부에는 영양소가 풍부하여 우리 몸에 좋은 식품이기는 하나 대부분 주부들이 조리를 할 때에 반찬용으로는 사용되고 있지만 간식용이나 먹거리로 누구나 추식할 수 있는 상품은 아직 개발되지 않고 있는 상태임을 감안해 어육과 우리 농촌에서 생산되는 콩으로 제조된 식물성 단백질 식품인 두부를 주재로 하고 쌀가루와 당근, 대파 등을 식재료로 혼합 가공한 고품질의 패티(patty)를 제조하여 성장기에 있는 청소년들이나 성인들이 거부감 없이 쉽게 취식할 수 있게 하므로써 체력은 향상되면서 비만체질이 되는 것을 예방함과 동시에 농촌에서 생산되는 우리 농산물도 다량 소비하게 되므로 농가 소득증대에도 큰 기여를 할 수 있게 한 것이다.
