一株高产酯化酶不产桔霉素的红曲菌及其应用
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 陈福生,郑朝依
- 申请号：
- CN201710350213.0
- 公开号：
- CN107058133A
- 申请日:
- 2017.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一株产高酯化酶且不产桔霉素的红曲菌及其在食品生产中的应用。本发明提供的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)M76113，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC M 2017253。在30℃，固态发酵9d，所得红曲麸皮的酯化酶活力用气质测定，其酯化力可达到9.25585mg/g.100h，且不产桔霉素。本发明所得产品酯化红曲安全可靠，可为白酒酯香成分的提高提供一个简单、低廉的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
