An antimicrobial composition and a method to prolong the shelf life of water, food or food ingredients consisting of: water, a mixture of organic acids C₁₋₁₈, a mixture of aldehydes C₁₋₂₄, 5 - 25 percent per weight of pelargonic acid, and 5-30 percent by weight of trans 2 hexenal.Una composición antimicrobiana y un método para prolongar la vida útil del agua, los alimentos o ingredientes de los alimentos que consta de: agua, una mezcla de ácidos orgánicos C₁₋₁₈, una mezcla de aldehídos C₁₋₂₄, 5 - 25 por ciento por peso de ácido pelargónico, y 5 - 30 por ciento por peso de trans 2 hexenal.
