您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
抗氧化剂叔丁基对苯二酚的应用
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 发明人:
- 李新,林若泰,熊光权,程薇,耿胜荣,廖涛,乔宇,周明,陈明利,夏和舟
- 申请号：
- CN201010029027.5
- 公开号：
- CN101755892A
- 申请日:
- 2010.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 黄行军
- 摘要：
- 本发明涉及一种叔丁基对苯二酚的应用。抗氧化剂叔丁基对苯二酚的应用，其特征在于：叔丁基对苯二酚应用于冷却猪肉辐照处理中。具体包括如下步骤：1)叔丁基对苯二酚溶液的制备：按叔丁基对苯二酚∶食用油＝(1～2)g∶1L，选取叔丁基对苯二酚和食用油，将叔丁基对苯二酚溶解于食用油中，得到叔丁基对苯二酚溶液；2)将冷却猪肉分割成块，将块状的冷却猪肉在0～4℃温度下用叔丁基对苯二酚溶液浸泡、喷涂或注射处理，得到叔丁基对苯二酚溶液处理后的猪肉；3)将叔丁基对苯二酚溶液处理后的猪肉在0～4℃温度条件下进行辐照，辐照剂量为2.6kGy，辐照完后冷却贮藏。本发明能有效减轻猪肉辐照异味和抑制脂肪氧化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
