无酒精啤酒风味麦芽饮料的制造方法
- 专利权人:
- 朝日啤酒株式会社
- 发明人:
- 饭岛和丸,伊藤大和
- 申请号:
- CN201380074375.6
- 公开号:
- CN105007762A
- 申请日:
- 2013.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明的课题在于,提供一种无酒精啤酒风味麦芽饮料的制造方法,即使在约3~7℃的温度进行约3~20天发酵的情况下,也可以实现小于0.005体积%的低乙醇浓度。课题的解决方法是如下的无酒精啤酒风味麦芽饮料的制造方法,即,包含:向Brix值为15~50的麦芽汁中添加酵母的工序;以及使添加有酵母的麦芽汁发酵的工序。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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