无酒精啤酒风味麦芽饮料的制造方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

朝日啤酒株式会社

发明人:

饭岛和丸,伊藤大和

申请号：

CN201380074375.6

公开号：

CN105007762A

申请日:

2013.11.28

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明的课题在于，提供一种无酒精啤酒风味麦芽饮料的制造方法，即使在约3～7℃的温度进行约3～20天发酵的情况下，也可以实现小于0.005体积％的低乙醇浓度。课题的解决方法是如下的无酒精啤酒风味麦芽饮料的制造方法，即，包含：向Brix值为15～50的麦芽汁中添加酵母的工序；以及使添加有酵母的麦芽汁发酵的工序。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/