Liquid nutritional compositions including both soy protein and dairy protein demonstrate enhanced rheological properties. By suitable selection of the types and amounts of these proteins, high caloric density products can be obtained without adversely affecting other desirable properties such as nutritional value, stability, taste, and mouthfeel.La présente invention concerne des compositions nutritionnelles liquides contenant à la fois des protéines de soja et des protéines laitières, les compositions présentant des propriétés rhéologiques améliorées. Grâce à une sélection appropriée des types et des quantités de ces protéines, des produits à haute densité calorique peuvent être obtenus sans affecter négativement leurs autres propriétés souhaitables, comme la valeur nutritionnelle, la stabilité, le goût et la sensation en bouche.
