SONG, JI YOUNGKR,송지영,PARK, HEE JEONKR,박희전,JEONG, SO HEEKR,정소희
申请号：
KR1020150044259
公开号：
KR1020160116487A
申请日:
2015.03.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a functional gel using the immature fruit of Robus occidentalis and a manufacturing method thereof. More specifically, the manufacturing method comprises the steps of: manufacturing powder of the immature fruit extract, after freeze-drying the extract obtained by pretreating the immature fruit of Robus occidentalis and manufacturing a functional gel after heating and filling the same by mixing a gelling agent and a flavor-improving agent with the powder of the immature fruit extract. Provided in the present invention is the functional gel, having good material properties, strength, and palatability.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 복분자 미숙과를 이용한 기능성 겔 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 복분자미숙과를 전처리하여 얻은 추출물을 동결건조한 후, 미숙과추출분말을 만드는 단계와, 상기의 미숙과추출분말에 겔화제와 맛개선제를 혼합하여 가열 및 충진한 후, 기능성겔을 만드는 단계로 구성된다.본 발명은 물성과 경도 및 기호성이 좋은 기능성겔을 제공할 수 있다.
