Disclosed is a solid food product including a D-allulose syrup and a native protein. Also disclosed is the use of this solid food product as a protein supplement for dietarians, athletes and bodybuilders. It also relates to use of D-allulose to reduce hardening of a protein food product, as an aid for quick hydration and as an aid for improving the cohesiveness of a dough.La présente invention concerne un produit alimentaire solide comprenant un sirop de D-allulose et une protéine native. Cette invention concerne en outre l'utilisation de ce produit alimentaire solide en tant que supplément protéique pour les personnes au régime, les athlètes et les culturistes. Cette invention concerne en outre l'utilisation de D-allulose pour réduire le durcissement d'un produit alimentaire protéique, en tant qu'adjuvant pour l'hydratation rapide et en tant qu'adjuvant pour améliorer la cohésivité d'une pâte.
