A recombinant dietary protein is provided that is free of phenylalanine and is a dietary protein with a high biological value. Further provided are a vector encoding said dietary protein, a microorganisms expressing said protein, a method for the production of said protein, and a dietary composition comprising said protein that in an embodiment is for use as a medicament and/or food for special medical purposes in patients with accumulations of phenylalanine in the body.Se proporciona una proteína dietética recombinante que está libre de fenilalanina y es una proteína dietética con un alto valor biológico. Se proporcionan además un vector que codifica para la proteína dietética, microorganismos que expresan la proteína, un método para la producción de la proteína y una composición dietética que comprende la proteína que en una modalidad es para usarse como un medicamento y/o alimento para propósitos médicos especiales en pacientes con acumulaciones de fenilalanina en el cuerpo.
