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利用水杨酸处理甜樱桃进行保鲜的方法
- 专利权人:
- 天津大学
- 发明人:
- 寇晓虹,刘晨,田欣,薛照辉
- 申请号：
- CN201410065232.5
- 公开号：
- CN103843877A
- 申请日:
- 2014.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了利用水杨酸处理甜樱桃进行保鲜的方法，包括如下步骤：将大小均一、无机械伤的甜樱桃果实用水杨酸水溶液浸泡，取出，晾干；装入PVC薄膜袋中，在袋口敞开，4℃，相对湿度为78%的条件下放置6h，扎袋口，在4℃放置。通过对果实采后贮藏中一些感官品质及过氧化氢酶活性、过氧化物酶活性及苯丙氨酸解氨酶等相关酶活性的变化的分析，证实水杨酸处理可以有效减缓甜樱桃在贮藏期间的失水速率及总可溶性固形物的下降速率，降低了果实的腐烂率，使其能长期保持较高的商品价值及食用价值，增强甜樱桃抵御外界胁迫，尤其是抵抗微生物侵染胁迫的能力，保鲜效果明显优于对照组，提高了甜樱桃的贮藏性能，是安全有效的甜樱桃简易保鲜方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
