PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a stabilizer capable of preventing degradation of nonpolymer catechin.SOLUTION: There is provided a stabilizer of nonpolymer catechin containing a mixture of (A) ascorbic acid and (B) erythorbic acid with a mass ratio of (B) erythrobic acid to the mixture [(B)/[(A)+(B)]] of 0.1 to 0.7 as an essential component, and the mass ratio of (C) nonpolymer catechin to the mixture [(C)/[(A)+(B)]] is 0.7 to 10.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】非重合体カテキン類の劣化を抑制し得る安定化剤を提供すること。【解決手段】(A)アスコルビン酸及び(B)エリソルビン酸の混合物であって、該混合物に対する(B)エリソルビン酸の質量比[(B)/[(A)+(B)]]が0.1~0.7である混合物を有効成分として含み、前記混合物に対する(C)非重合体カテキン類の質量比[(C)/[(A)+(B)]]が0.7~10である、非重合体カテキン類の安定化剤。【選択図】なし
