Die Erfindung bezieht sich auf eine Dauerbackware mit einem oberen flachen plattenartigen Backprodukt 1, mit einem unteren flachen plattenartigen Backprodukt 2 sowie mit zumindest einer flachen Zwischenschicht 3, welche aus einer Schokoladenmasse gefertigt ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Zwischenschicht (3) eine hydrophile Lebensmittelzutat aufweist, die mindestens einen ein- oder mehrwertigen Alkohol oder mindestens einen Zuckeralkohol enthält.The invention relates to a long-life bakery product, having an upper flat plate-like baked product (1), a lower flat plate-like baked product (2), and at least one flat intermediate layer (3), which is made of a chocolate mass, characterized in that the intermediate layer (3) is provided with a hydrophilic food ingredient containing at least one monovalent or multivalent alcohol, or at least one sugar alcohol.Linvention concerne un article de biscuiterie comportant un produit de biscuiterie supérieur (1), plat en forme de plaque, un produit de biscuiterie inférieur (2) plat, en forme de plaque, ainsi quau moins une couche intermédiaire plate (3) qui est fabriquée à partir dune mousse de chocolat, caractérisé en ce que la couche intermédiaire (3) comporte un ingrédient alimentaire hydrophile qui contient au moins un alcool monovalent ou polyvalent ou au moins un alcool de sucre.
