To provide a vegetable proteoglycan that has physiological activity equal to or higher than that of animal proteoglycan.SOLUTION: Provided is a vegetable proteoglycan obtained from gum arabic obtained from stems or branches of genus Acacia plant (Acacia senegal Willdenow or Acacia seyal Delile), characterized in that, setting the straight line connecting from an elution starting point to an elution end point of the chromatogram obtained by using size exclusion chromatography with on-line connected multi-angle light scattering detector and differential refractive index detector as PbaseL, the total peak area above PbaseL as S, the peak area from the elution starting point to the molecular weight of 3,000,000 as S1, and the peak area from molecular weight 3,000,000 to molecular weight 600,000 as S2, S and S1 and S2 satisfy the relation of S1/S2>0.60 and (S1+S2)/S>0.55.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】動物性プロテオグリカンと同等以上の生理活性を有する植物性プロテオグリカンを提供すること。【解決手段】アカシア属植物(Acacia senegal WilldenowまたはAcacia seyal Delile)の幹または枝から得られたアラビアゴムから得られる、多角度光散乱検出器及び示差屈折率検出器をオンライン接続したサイズ排除クロマトグラフィーを用いて得られたクロマトグラムの溶出開始点から溶出終了点までを結んだ直線をPbaseLとし、PbaseLから上の全ピーク面積をSとし、溶出開始点から分子量300万までのピーク面積をS1とし、分子量300万から分子量60万までのピーク面積S2としたとき、SとS1とS2が、S1/S2>0.60、及び、(S1+S2)/S>0.55の関係を満足することを特徴とする植物性プロテオグリカン。【選択図】図1
