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腰果能量棒及其制备方法
- 专利权人:
- 山东万思顿农业产业园有限公司
- 发明人:
- 朱斌,阮向朋
- 申请号：
- CN201310507024.1
- 公开号：
- CN103519257B
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 耿霞
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种腰果能量棒及其制备方法。本发明由如下重量份数的原料制成：腰果90-110份，燕麦片20-40份，糙米粉30-50份，无水酥油5-20份，白砂糖10-30份，玉米淀粉3-8份，卡拉胶5-10份，卵磷脂5-8份，泡打粉3-6份，抗氧化剂0.01-0.02份，水15-30份。先将生腰果粉碎成颗粒，用盐水侵泡，脱水后烘干、熟化，迅速冷却到室温；再将腰果和燕麦片煮熟，糙米粉、玉米淀粉、泡打粉和水搅拌均匀后蒸煮，将白砂糖、卡拉胶和水熬制，最后将上述处理后的原料与无水酥油、卵磷脂、抗氧化剂搅拌均匀后倒入长方格模具内压平、压实，蒸煮，冷却即得。本发明制得的产品口味独特，营养丰富，是老少皆宜的休闲食品。本发明工艺简单，制作方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
