The present invention relates to a method for cultivating shiitake containing the organic germanium, the shiitake composition uses sawdust of an oak cut down in the winter or cottonwood or the like as basic medium components in a plastic bag of a standard 380 × 175cm comprising: a step for uniformly mixing 70 to 75% of oak sawdust, 18 to 20% of rice bran, plaster of 3 to 5% and Ca (OH)_2 of 3 to 4% in 65% humidity for 30 minutes and a step for preparing shiitake medium by adding germanium diluent of 20 to 30 wt% based on 100 wt.% culture medium for cultivating the shiitake.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 정혈작용, 치질, 빈혈, 불임증, 변비, 인두염증이나 종양, 설사, 산전 산후 및 성인병예방에 효과가 좋고 식감이 좋아 많은 이들에게 사랑받는 표고버섯에 보다 과학적인 방법으로 인공 재배하여 유기 게르마늄을 함유한 표고버섯의 생산을 통해 농촌의 수익증대에도 일익을 담당하고, 강력한 항암작용을 하는 표고버섯을 통하여 국민들에게 보다 건강한 먹거리를 공급하며, 나아가 일본, 미국 등 외국으로 수출함으로서 외화 획득에도 일익을 담당하고자 하는데 그 목적이 있다.표고버섯은 단백질, 지방질 및 당질을 비롯하여 비타민 B1, B2 등을 많이 함유하고 있어 혈중의 콜레스테롤을 감소시키며 혈압을 낮추고 동맥경화, 심장병 등의 예방과 치료에 도움을 주는 등 그 자체로도 영양분이 풍부하지만 근래에 들어서는 표고버섯에 유용한 성분을 이입시켜 표고버섯에 함유된 영양성분을 증진시키고, 재배속도를 증가시키거나 생육을 증진시키는 등의 방법이 연구되고 있다.유기 게르마늄은 산화성이 강한 산소 원자를 갖는 화학적 특성 때문에 독성 물질을 흡인하여 화학적으로 결합한 후 독성이 없는 다른 물질을 만드는 "제독작용"을 한다.특히 수은, 카드뮴 등 중금속의 오염 제독에 뛰어나며 담배를 피우는 사람은 누구를 막론하고 카드뮴에 중독되어 있는바 흡연자에게는 특히 효과적인 제독작용을 한다.인터페론은 당을 지닌 단백질이며 세포가 만들어 내는 B.R.M(생체 방어기구활성화물질) 중 하나로서 1957년 영국의 아이삭스와 린데 만박사에 의해 발견된 항암, 항바이러스 물질이다.인체에 유용한 유기 게르마늄을 본 발명의 방법으로 하여 표고버섯에 함유할 수 있도록 하는 것이 특징이다.
