Provided is a formula and method for monitoring individual metabolic response that involve calculation of the lag/latency time (LT) for the peak levels of measured a variety of glucose values by HATR-FTIR (horizontally attenuated total reflection Fourier transform infrared) spectroscopy and the LT for the peak level of capillary blood glucose (CBG), with subsequent calculation of the LT changes between them. Obtained meaningful time-dependent and dose-dependent glucose values and their LT changes characterize glycemic variability (GV) in a qualified subject, that can be used to predict the patient's risk of hyperglycemia, to stage Type II diabetes and, in general, to be considered as a new metrics of assessing the quality of metabolic control.L'invention concerne une formule et un procédé pour surveiller une réponse métabolique individuelle, qui consiste en le calcul du temps de retard/latence (LT) pour les niveaux de pic mesurés d'une variété de valeurs de glucose par spectroscopie HATR-FTIR (spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier en réflexion totale atténuée horizontalement) et le LT pour le niveau de pic de sucre dans le sang capillaire (CBG), des changements de LT entre eux étant calculés par la suite. Les valeurs de glucose obtenues signifiantes dépendantes du temps et de la dose et leurs changements de LT caractérisent la variabilité de la glycémie (GV) chez un sujet qualifié, qui peut être utilisée pour prédire le risque d'hyperglycémie chez le patient, de classer le diabète de type II et, en général, être considérée comme une nouvelle métrique pour l'évaluation de la qualité de contrôle métabolique.