FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for production of Lactococcus lactis strain version producing, under standard fermentation conditions, a quantity of vitamin K2 exceeding that produced by the stock/parent bacterial strain inoculated under the same conditions approximately 1.2 times, the said method including, at least: a) inoculation of the sock bacterial strain under standard fermentation conditions in a cultural medium causing a change in the oxidation-reduction state of a cell containing bacitracin or a peroxide and b) selection of the strain version if producing a quantity of vitamin K2 exceeding that produced by the stock/parent bacterial strain inoculated under the same conditions approximately 1.2 times. Lactococcus lactis subsp.cremoris 1-3557 strain deposited in Collection CNCN of Pasteur Institute on 20.01.2006 and Lactococcus lactis subsp.cremoris 1-3558 strain deposited in Collection CNCM of Pasteur Institute on 20.01.2006 produce at least 1.2 times more vitamin K2 than the stock/parent bacterial strain inoculated under the same conditions. Additionally, the invention deals with a lactic acid starter containing at least one of the above strains and to the method for preparation of a cultured milk product containing the above strain and/or the lactic acid starter.EFFECT: invention enables increase of vitamin K2 content in the product.11 cl, 5 tblНастоящее изобретение относится к биотехнологии. Способ получения варианта штамма Lactococcus lactis, который продуцирует в стандартных условиях брожения количество витамина K2, превышающее, по меньшей мере, примерно в 1,2 раза то количество, которое продуцирует исходный/родительский штамм бактерий, культивируемый в тех же условиях, где упомянутый способ включает, по меньшей мере: a) культивирование исходного штамма бактерий в стандартных условиях брожения на культуральной среде, вызывающей изменение окислительно-восстановительного состояния клетки, содержащей бацитрацин или перекись； и b) отбор варианта ш
