Procedure for obtaining plant extracts from sweet blackberry leaves (rubus chingii, var. Suavissimus), in particular for use as a food additive, characterized by the following process steps: a) aqueous primary extraction of blackberry leaves sweet, preferably dried, b) alcoholic precipitation of the aqueous extract of the base stage a), c) separation and removal of the precipitate from the precipitation reaction according to the base stage b), d) other precipitation of the remaining extract of the base stages b) and c) with a solution of calcium hydroxide, e) separation and removal of the precipitate from the precipitation reaction according to the base stage d) and f) subsequent treatment of the remaining extract of the base stages d) and e) as a liquid, pasty or dry extract .Procedimiento para la obtención de extractos de plantas de las hojas de la mora dulce (rubus chingii, var. suavissimus), en particular para el uso como aditivo alimentario, caracterizado por las siguientes etapas de procedimiento: a) extracción primaria acuosa de hojas de mora dulce preferiblemente desecadas, b) precipitación alcohólica del extracto acuoso de la etapa base a), c) separación y eliminación del precipitado de la reacción de precipitación según la etapa base b), d) otra precipitación del extracto restante de las etapas base b) y c) con una solución de hidróxido de calcio, e) separación y eliminación del precipitado de la reacción de precipitación según la etapa base d) y f) tratamiento subsiguiente del extracto restante de las etapas base d) y e) como extracto líquido, pastoso o seco.
