Aspects of the present disclosure provide methods and apparatuses for determining a subject's PPG based on a signal collected in-ear. Based on the PPG, one or more biometrics are determined including a heart rate, HRV, RR, SpO2 level, blood pressure, blood glucose level, or hemoglobin A1C level. RR and SpO2 are used to determine the presence of a sleep apnea event. The methods and apparatus of determining the subject's PPG described herein are continuous and non-invasive.La présente invention selon des aspects concerne des procédés et des appareils de détermination d'un PPG d'un sujet sur la base d'un signal recueilli dans l'oreille. Sur la base du PPG, une ou plusieurs caractéristiques biométriques sont déterminées dont une fréquence cardiaque, VFC, RR, le niveau SpO2, la tension artérielle, la glycémie, ou le taux d'hémoglobine A1C. RR et SpO2 sont utilisés pour déterminer la présence d'un évènement d'apnée du sommeil. Les procédés et les appareils de détermination du PPG du sujet décrits dans la présente invention sont continus et non invasifs.