一种果脯的高效渗透脱水方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 发明人:
- 林羡,吴继军,徐玉娟,温靖,李俊,安可婧,张岩
- 申请号：
- CN201610080124.4
- 公开号：
- CN105685340A
- 申请日:
- 2016.02.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种果脯的高效渗透脱水方法，该方法包括以下步骤：1）对水果原料进行前处理；2）配备渗透液；3）将水果原料和渗透液加入超声设备进行超声处理；4）将步骤3）的物料加入真空渗透装置，抽真空，进行真空处理，再进行常压渗透。本发明的处理方法均为物理方法，基本不会改变食品中化学成分的结构，避免了果肉营养成分的损失，提高了果脯产品的品质，产品安全可靠。本发明的方法脱水效率高、能耗小、处理时间短、设备简单、易于操作、设备易清洗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
