The present application discloses microbially-stable solutions of water- solubilized lipophilic vitamins, such as Vitamin E. These solutions contain from about 0.5% to about 30% of a salt selected from potassium chloride, magnesium chloride, calcium chloride, potassium phosphate, calcium phosphate, potassium sulfate, calcium phosphate, magnesium phosphate, magnesium sulfate, potassium iodide, and mixtures of these salts. The method of providing microbially-stable solutions of such water-solubilized lipophilic vitamins, as well as food and beverage products containing those microbially-stabilized water-solubilized lipophilic vitamins, are also disclosed.La présente invention porte sur des solutions microbiologiquement stables de vitamines lipophiles, telles que la vitamine E, solubilisées dans leau. Ces solutions contiennent denviron 0,5 % à environ 30 % dun sel choisi parmi le chlorure de potassium, le chlorure de magnésium, le chlorure de calcium, le phosphate de potassium, le phosphate de calcium, le sulfate de potassium, le sulfate de calcium, le phosphate de magnésium, le sulfate de magnésium, liodure de potassium et les mélanges de ces sels. Linvention porte également sur le procédé dobtention de solutions microbiologiquement stables de telles vitamines lipophiles solubilisées dans leau, ainsi que sur des produits alimentaires et des boissons contenant ces vitamines lipophiles solubilisées dans leau microbiologiquement stabilisées.
