The present invention relates to methods for preparing high protein flakes comprising forming a protein into a protein pellet and introducing the protein pellet and a food component into a cooker. The protein pellet and the food component are cooked in the cooker to give a cooked food product. The food product is then formed into a high protein flake.La présente invention concerne des procédés pour préparer des flocons riches en protéine, le procédé consistant à transformer une protéine en un granulé de protéine et à introduire le granulé de protéine et un constituant alimentaire dans un cuiseur. Le granulé de protéine et le constituant alimentaire sont cuits dans le cuiseur pour obtenir un produit alimentaire cuit. Le produit alimentaire est ensuite transformé en flocon riche en protéine.
