一种盐焗鸡的制备方法
- 专利权人:
- 诸暨众杰餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 应干群,周云雷,应飞龙
- 申请号：
- CN201810018637.1
- 公开号：
- CN108402404A
- 申请日:
- 2018.01.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种盐焗鸡的制备方法,包括如下步骤和工艺条件:原料鸡的宰杀、褪毛、净堂和清洗,将清洗干净的原料鸡进行腌制,腌制完成后进行风干,风干后进行电磁锅的加热,加热完成后冷却到常温进行真空或者氮气包装,然后采用微波炉进行高温杀菌。本发明一种盐焗鸡的制备方法,冷库内进行风干,干净、卫生,烧制过程节约能源,减少环境污染,节约成本,鸡肉色泽好,咸淡口味稳定,包装锁鲜,7天内色泽口感不变,保质期能够延长到6个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
