一种酒曲的制备方法
- 专利权人:
- 泸州恒态生物科技有限公司
- 发明人:
- 卢如全,赖彬勋,刘白建
- 申请号：
- CN201611189863.3
- 公开号：
- CN108203661A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李华`温黎娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种酒曲的制备工艺，包括以下步骤：a、原料选择；b、润粮；c、曲坯制备；d、摊晾；e、堆码发酵；f、发酵粉制备；g、强效曲母制备。本发明通过这种方式制备出的曲药粉皮薄、菌丝饱满、曲香浓厚，并且用此曲母粉制成的酒曲在酿酒过程中，能提高酒曲发酵力、糖化力，并且提高酿酒出酒率，增加酒的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
