To provide ultrasonic type vegetable washing equipment capable of washing and sterilizing sufficiently a vegetable by washing water by reducing cost and labor without being enlarged and complicated； and to provide a vegetable washing method using the vegetable washing equipment.SOLUTION: In ultrasonic type vegetable washing equipment including a washing tank for storing washing water and a vegetable which is a washing object, and an ultrasonic wave oscillator installed in the washing tank, the inner surface of the washing tank is formed of a metal containing a magnesium simple substance or magnesium as a main component.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】大型化・複雑化することなく、また、コストおよび手間を低減して、洗浄水による野菜の洗浄および除菌を十分に行うことができる超音波式野菜洗浄装置および該野菜洗浄装置を用いた野菜の洗浄方法を提供する。【解決手段】上記課題は、洗浄水および洗浄対象物である野菜を収容する洗浄槽と、洗浄槽に設置された超音波発振器を備える超音波式野菜洗浄装置において、洗浄槽の内面を、マグネシウム単体またはマグネシウムを主成分として含有する金属で形成することにより解決することができる。【選択図】図１
