The present invention relates to a method of producing an aromatised food or beverage product, wherein an aroma fraction is obtained from a plant extract, said aroma fraction is being contacted with an oil to remove undesired aroma compounds, and the aroma fraction from which undesired compounds have been removed are combined with a food or beverage composition to produce an aromatised food or beverage product.La présente invention concerne un procédé de production dune boisson ou dun aliment aromatisé, dans le cadre duquel une fraction aromatique est obtenue à partir dun extrait végétal, ladite fraction aromatique étant mise en contact avec une huile afin déliminer les composés aromatiques indésirables, et ladite fraction aromatique débarrassée desdits composés indésirables étant combinée avec une composition de boisson ou daliment en vue de la production dune boisson ou dun aliment aromatisé.
