琼脂水果甜点及其制作方法
- 专利权人:
- 深圳市艾基科技有限公司
- 发明人:
- 安卓·盖特
- 申请号：
- CN201711278602.3
- 公开号：
- CN107889927A
- 申请日:
- 2017.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王永文`刘文求
- 摘要：
- 本发明公开了琼脂水果甜点及其制作方法，制作方法包括：步骤A、将水果泥与蛋白混合并搅拌，得到半固态泡沫状物质；步骤B、将琼脂、水和砂糖混合均匀，并缩水煮至干物质重量含量为75‑85%，得到糖浆；步骤C、将所述半固态泡沫状物质与所述糖浆混合搅拌2‑5min，然后加入食用酸继续搅拌1‑3min，得到半成品；步骤D、将所述半成品挤出成型，烘干并喷上淀粉，再吹去多余淀粉，干燥定型，得到琼脂水果甜点。本发明以水果泥为主要原料，制作出了一种结构蓬松、含水果口味的、营养成分较高的琼脂水果甜点。该制作方法工艺简单，操作方便，易于实现产业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
