FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components, bulb onions milling, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, drinking water, sugar, hot black pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf, cooking and addition of acetic acid to produce a sauce, herring cutting, maintenance in salt solution, mealing in wheat flour and frying in vegetable oil, carrots cutting, fresh white cabbages chopping, the herring, carrots, cabbages and the sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, резку, выдержку в солевом растворе, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле сельди, резку моркови, шинковку свежей белокочанной капусты, фасовку сельди, моркови, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
