The present invention provides a protein extraction agent that contains at least a fatty acid and a first higher alcohol, which is a higher alcohol having at least 15 carbon atoms, and that extracts protein from an extraction subject liquid containing protein and an aqueous solvent. The present invention also provides a method for extracting protein from an extraction subject liquid containing protein and an aqueous solvent, and that includes a first extraction step that contacts the extraction subject liquid containing protein and an aqueous solvent to a fatty acid and a first higher alcohol, which is a higher alcohol having at least 15 carbon atoms, thus extracting protein to the top layer.La présente invention concerne un agent dextraction protéique qui contient au moins un acide gras et un premier alcool supérieur, qui est un alcool supérieur ayant au moins 15 atomes de carbone, et qui extrait une protéine à partir dun liquide objet de lextraction contenant une protéine et un solvant aqueux. La présente invention concerne également un procédé pour lextraction dune protéine à partir dun liquide objet de lextraction contenant une protéine et un solvant aqueux, et qui comprend une première étape dextraction qui met en contact le liquide objet de lextraction contenant une protéine et un solvant aqueux avec un acide gras et un premier alcool supérieur, qui est un alcool supérieur ayant au moins 15 atomes de carbone, par conséquent permettant lextraction protéique à la couche supérieure.本発明は、炭素数15以上の高級アルコールである第1の高級アルコールと、脂肪酸と、を少なくとも含み、タンパク質と水性溶媒とを含む抽出対象液からタンパク質を抽出するタンパク質抽出剤を提供する。また、本発明は、水性溶媒及びタンパク質を含む抽出対象液と、炭素数15以上の高級アルコールである第1の高級アルコール及び脂肪酸と、を接触させ、上層にタンパク質を抽出させる第1の抽出工程を含む、タンパク質と水性溶媒とを含む抽出対象液からのタンパク質の抽出方法を提供する。
