The present invention relates to a process for producing a biodegradable fatty acid surfactant, and more particularly, to a process for producing a biodegradable fatty acid surfactant by reacting an amidopropylamine compound and a hydroxyester compound prepared from a fatty acid oil compound at a specific molar ratio, And a method for producing an eco-friendly fatty acid-based surfactant.본 발명은 생분해성 지방산계 계면활성제의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게 지방산 오일 화합물로부터 제조된 아마이도프로필아민 화합물과 하이드록시 에스테르 화합물을 특정 몰비로 반응시킴으로써 물에 대한 용해도 및 생분해성이 우수한 친환경 지방산계 계면활성제의 제조방법을 제공하는 것이다.
