CHOI, CHANG UP,최창업,SEO, GWI SEOK,서귀석,PARK JIN HUI,박진희,LIM HYEON JEONG,임현정,KIM MI HONG,김미홍,SONG IN KYUNG,송인경,KIM DONG JIN,김동진,CHOI, CHANG UPKR,SEO, GWI SEOKKR
申请号：
KR1020190110184
公开号：
KR1020434020000B1
申请日:
2019.09.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention makes Cudrania tricuspidata dressing to be used when cooking food, so that people can easily eat Cudrania tricuspidata, satisfying the taste and nutrition. The present invention makes Cudrania tricuspidata dressing by using Cudrania tricuspidata fruits to make sugared Cudrania tricuspidata, crushing the Cudrania tricuspidata fruits to make Cudrania tricuspidata vinegar, boiling Cudrania tricuspidata leaves to make Cudrania tricuspidata liquid, putting modified starch and salt in the Cudrania tricuspidata liquid to make Cudrania tricuspidata base, and mixing sugared Cudrania tricuspidata, Cudrania tricuspidata vinegar, guar gum and xanthan gum in the Cudrania tricuspidata base, followed by aging.본 발명은 꾸지뽕을 드레싱으로 만들어 음식물 조리시 사용할 수 있도록 함으로써, 간편하게 꾸지뽕을 섭취할 수 있어, 맛과 영양을 만족시키도록 하는 것으로, 꾸지뽕 열매를 이용하여 꾸지뽕 청을 만들고, 꾸지뽕 열매를 갈아서 꾸지뽕 식초를 만들고, 꾸지뽕 잎을 끓여 꾸지뽕 물을 만들고, 꾸지뽕 물에 변성전분과 소금을 넣고 꾸지뽕 베이스를 만들고, 꾸지뽕 베이스에 꾸지뽕 청과 꾸지뽕 식초 및 구아검과 잔타검을 혼합한 후 숙성시켜 꾸지뽕 드레싱를 만드는 것이다.
