The present invention provides a method for producing soymilk using soybean for herb as a raw material, without adding a defoaming agent, an emulsifying agent and a synthetic preservative. The method of producing soymilk according to the present invention is characterized in that the content of isoflavone, crude protein and crude fat is higher than that of soybean, is not salty, has a soft texture, It is possible to provide soy milk having improved health function.본 발명은 나물용 콩을 원료로 이용하며, 소포제, 유화제 및 합성보존료를 첨가하지 않는 두유를 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따른 두유 제조방법은 나물용 콩의 껍질을 탈피하지 않고 전성분을 사용하는 것으로, 이소플라본, 조단백질 및 조지방의 함량이 대두보다 높으며, 비린내가 나지 않고, 부드러운 식감과 고소한 맛을 나타내면서, 건강기능성이 향상된 두유를 제공할 수 있다.
