The present invention relates to a flatfish sauce and a manufacturing method thereof and, particularly, to a manufacturing method capable of fermenting a fish sauce with unique smell and taste of flatfish for a long period of time with natural fermentation, using flatfish which is not previously used as an ingredient of the fish sauce.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 가자미 액젓과 그 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 그동안 액젓 재료로 사용해오지 않았던 가자미를 이용하는 것을 특징으로 하고, 가자미 특유의 향과 맛을 보유하는 액젓을 자연발효로 장기 숙성시킬 수 있는 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다.
