Process for preparing fried eggs frozen, so that starting from fresh eggs thereof are hulled in corresponding impregnated molds oil for introduction into a convection oven at a temperature of 232-252 ° C for a time of 130-150 seconds be fried and subsequent introduction into a blast chiller at a temperature of -23 to -13 ° C for 15 to 25 minutes to be frozen, being finally bagged a unit, so that the thawing is you get a fried egg with a situation similar to that of a fried egg fresh texture.Procedimiento para preparar huevos fritos congelados, de forma que partiendo de huevos frescos los mismos son cascados en correspondientes moldes impregnados de aceite para su introducción en un horno de convección a una temperatura de 232 a 252°C durante un tiempo de 130 a 150 segundos para ser fritos y su posterior introducción en un abatidor de temperatura a una temperatura de -23 a -13°C durante un tiempo de 15 a 25 minutos para ser congelados, siendo, finalmente, embolsados de forma unitaria, de manera que al ser descongelados se obtiene un huevo frito con una textura semejante a la de un huevo frito recién hecho.
