一种耐温树枝状慢消化淀粉的生物合成方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 缪铭,江波,张涛,沐万孟
- 申请号：
- CN201010142423.9
- 公开号：
- CN101851651A
- 申请日:
- 2010.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种耐温树枝状慢消化淀粉的生物合成方法，属于非化学改性淀粉技术领域。本发明利用β-淀粉酶、麦芽糖转葡糖基酶、麦芽糖基淀粉酶、分支淀粉酶、转葡糖苷酶的生物催化转化技术，将不同来源的商业化淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、稻米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉、鹰嘴豆淀粉、高梁淀粉、西米淀粉及芭蕉芋淀粉等，以新型水解-转苷淀粉酶协同修饰重组淀粉分子链，从而获得具有慢消化特性的耐温树枝状淀粉。本发明得到的耐温树枝状慢消化淀粉可作为功能性原辅料开发低血糖健康食品、能量缓释食品、营养因子靶向控释载体材料等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
