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基于数学模型的预测超声波辅助腌制时腌制液中微生物含量的方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 张万刚,康大成,蒋雨鹤,葛庆丰,周光宏
- 申请号：
- CN201710173823.8
- 公开号：
- CN106957889A
- 申请日:
- 2017.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周全
- 摘要：
- 基于数学模型的预测超声波辅助腌制时腌制液中微生物含量的方法。提供了一种基于数学模型的预测超声波辅助腌制时腌制液中微生物含量的方法，将不同超声波处理时间代入数学模型中计算腌制液中活菌数的计算值，为企业应用于腌制液微生物控制提供理论参考。包括如下步骤：将待测微生物的初始数量N0、采用超声波对腌制液进行处理t分钟代入公式中计算超声波处理t分钟后待测微生物的数量N：
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本发明先确定某一超声波强度下某一菌种在该超声波处理条件下腌制液中微生物数量下降一个对数值所需的时间δ和曲线形状参数p，然后将该微生物超声波辅助腌制前的初始含量和处理时间代入Weibull冷杀菌公式中确定处理后腌制液中微生物含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
